윤스의 커피타임/커핑노트7 에티오피아 예가체프 로스팅포인트 / 맛 / 특징 / 생두관리 안녕하세요~ 커피를 전문적으로 하지 않고 취미생활로 하는 윤스입니다~ 커피 전문가가 아니지만 커피 애호가로 내 생각을 나누려고 글을 쓰게 되었습니다. 저는 생두를 볶으면서 로스팅 포인트, 그리고 제가 주관적으로 느끼는 맛, 원두의 특징, 관리에 대해 여러분과 나누려고 합니다. 앞으로 잘 부탁하고 많은 댓글을 달아주세요. 에티오피아는 여러군데에서 커피를 생산하는데요. 남부의 예가체프와 시다모, 북부는 하라와 리무, 짐마, 테피 등에서 생산합니다. 우리에게 잘 알려진 커피는 예가체프 동네에서 생산하는 커피지요. 남부지역의 커피는 생각보다 우리가 접하기 쉬운 편입니다. 에티오피아의 커피는 다른 나라에 비해 과일향이 풍부한 편입니다. 그래서 위 표를 보듯이 꿀, 초콜릿, 자스민, 등의 달콤 상큼한 느낌의 산미가.. 2021. 6. 22. 케냐aa 키암부 로스팅포인트 / 맛 / 특징 / 생두관리 캐냐 AA 키암부 안녕하세요~ 커피를 전문적으로 하지 않고 취미생활로 하는 윤스입니다~ 커피 전문가가 아니지만 커피 애호가로 내 마음대로의 생각을 나누려고 글을 쓰게 되었습니다. 커피를 겨우 시작하다보니 이게 정말 복잡하고 미묘한 맛의 세계라는 것을 조금 알게 되었습니다. 그러다보니 케냐aa에서도 다양한 맛을 내는 방식이 있는 것을 보게 되었죠. 즉 케냐aa키암부는 무슨 맛이다라고 단정짓는다면 커피를 잘 모른다고 말할 수 있습니다. 물론 보편적으로 일반적인 기준에 따라 맛을 정리할 필요는 있겠죠. 하지만 생두를 보관하는 법, 핸드픽을 거쳐 걸러내는 것, 그 원두를 일정량 볶는 정도(로스팅포인트)에 따라, 또한 드립하는 각자의 방식에 따라 물온도에 따라, 커피 맛의 변수는 무궁무진합니다. 심지어 커피는 어.. 2021. 5. 22. 브라질 산토스 로스팅포인트 / 맛 / 특징 / 생두관리 브라질 산토스 안녕하세요~ 커피를 전문적으로 하지 않고 취미생활로 하는 윤스입니다~ 커피 전문가가 아니지만 커피 애호가로 내 마음대로의 생각을 나누려고 글을 쓰게 되었습니다. 커피를 겨우 시작하다보니 이게 정말 복잡하고 미묘한 맛의 세계라는 것을 조금 알게 되었습니다. 그러다보니 케냐aa에서도 다양한 맛을 내는 방식이 있는 것을 보게 되었죠. 즉 케냐aa키암부는 무슨 맛이다라고 단정짓는다면 커피를 잘 모른다고 말할 수 있습니다. 물론 보편적으로 일반적인 기준에 따라 맛을 정리할 필요는 있겠죠. 하지만 생두를 보관하는 법, 핸드픽을 거쳐 걸러내는 것, 그 원두를 일정량 볶는 정도(로스팅포인트)에 따라, 또한 드립하는 각자의 방식에 따라 물온도에 따라, 커피 맛의 변수는 무궁무진합니다. 심지어 커피는 어떤 .. 2021. 5. 22. 에티오피아 시다모 G4 로스팅포인트 / 맛/ 특징 / 생두관리 에티오피아 시다모 G4 안녕하세요~ 커피를 전문적으로 하지 않고 취미생활로 하는 윤스입니다~ 커피 전문가가 아니지만 커피 애호가로 내 마음대로의 생각을 나누려고 글을 쓰게 되었습니다. 커피를 겨우 시작하다보니 이게 정말 복잡하고 미묘한 맛의 세계라는 것을 조금 알게 되었습니다. 그러다보니 케냐aa에서도 다양한 맛을 내는 방식이 있는 것을 보게 되었죠. 즉 케냐aa키암부는 무슨 맛이다라고 단정짓는다면 커피를 잘 모른다고 말할 수 있습니다. 물론 보편적으로 일반적인 기준에 따라 맛을 정리할 필요는 있겠죠. 하지만 생두를 보관하는 법, 핸드픽을 거쳐 걸러내는 것, 그 원두를 일정량 볶는 정도(로스팅포인트)에 따라, 또한 드립하는 각자의 방식에 따라 물온도에 따라, 커피 맛의 변수는 무궁무진합니다. 심지어 커피.. 2021. 5. 22. 인도네시아 수마트라 만델링 G1 로스팅포인트 / 맛/ 특징 / 생두관리 Sumatra Mandheling G1 인도네시아 만델링 G1 안녕하세요~ 커피를 전문적으로 하지 않고 취미생활로 하는 윤스입니다~ 커피 전문가가 아니지만 커피 애호가로 내 마음대로의 생각을 나누려고 글을 쓰게 되었습니다. 커피를 겨우 시작하다보니 이게 정말 복잡하고 미묘한 맛의 세계라는 것을 조금 알게 되었습니다. 그러다보니 케냐aa에서도 다양한 맛을 내는 방식이 있는 것을 보게 되었죠. 즉 케냐aa키암부는 무슨 맛이다라고 단정짓는다면 커피를 잘 모른다고 말할 수 있습니다. 물론 보편적으로 일반적인 기준에 따라 맛을 정리할 필요는 있겠죠. 하지만 생두를 보관하는 법, 핸드픽을 거쳐 걸러내는 것, 그 원두를 일정량 볶는 정도(로스팅포인트)에 따라, 또한 드립하는 각자의 방식에 따라 물온도에 따라, 커피 맛의 변수는 무궁무진합니다. 심지어 커피.. 2021. 5. 22. 네팔 ASSA 공정무역커피 /맛/ 특징 / 원두관리 Himalaya Organic Coffee 네팔 ASSA 공정무역 커피 안녕하세요~ 커피를 전문적으로 하지 않고 취미생활로 하는 윤스입니다~ 커피 전문가가 아니지만 커피 애호가로 내 마음대로의 생각을 나누려고 글을 쓰게 되었습니다. 커피를 겨우 시작하다보니 이게 정말 복잡하고 미묘한 맛의 세계라는 것을 조금 알게 되었습니다. 생두를 구매해서 볶는 것을 기준으로 하여 이 글들을 정리하고 있으나 오늘은 특히 네팔에서 생산중인 공정무역커피 ASSA 를 소개하고자 합니다. 앞으로 잘 부탁하고 많은 댓글을 달아주세요. 네팔 커피의 시작 지금으로부터 75년 전, 1938년 Hira Giri라는 네팔 승려가 미얀마에서 커피씨앗을 가져와서 굴미 지역에 처음 커피를 심었고, 네팔 농민들은 호기심으로 집 마당에 커피씨앗을 조금씩 심기 시작했습니다. 1975년, 커.. 2021. 5. 22. 이전 1 2 다음 반응형
