핸드픽2 커피상식 4) 오래된 원두 구별하는 법 한번은 지인이 원두를 가져다 주면서 "커피 좋아하시는 것 같아 집에 안먹고 뜯지도 않은거 드려요~"라며 밀봉된 커피 팩을 내밉니다. 이런 걸 받을 때 반가운 마음보다, '얼마나 되었을까?', '내 입맛에 맞을까?'하고 먼저 생각하게 되지요. 무엇보다 오래된 원두는 내릴때부터 완전히 다릅니다. 내가 그간 경험한 것을 바탕으로 오래된 원두를 구분하는 법. 나누려고 합니다. 어쨋든, 여러분에게 도움이 되길 바래요.~ 오래된 원두 확인 법. 하나. 볶은 날짜를 확인한다. 로스팅된 커피는 시간이 지나면서 서서히 풍미가 감소합니다. 볶은지 3일이내가 가장 풍미가 좋으며, 이후로는 감소한다 보시면 됩니다. (물론 얼마나 가볍게 로스팅하는가에 따라 차이도 조금 납니다만..) 7-10일까지는 마시기에 참 좋은 풍미를 가.. 2021. 6. 5. 에티오피아 시다모 G4 로스팅포인트 / 맛/ 특징 / 생두관리 에티오피아 시다모 G4 안녕하세요~ 커피를 전문적으로 하지 않고 취미생활로 하는 윤스입니다~ 커피 전문가가 아니지만 커피 애호가로 내 마음대로의 생각을 나누려고 글을 쓰게 되었습니다. 커피를 겨우 시작하다보니 이게 정말 복잡하고 미묘한 맛의 세계라는 것을 조금 알게 되었습니다. 그러다보니 케냐aa에서도 다양한 맛을 내는 방식이 있는 것을 보게 되었죠. 즉 케냐aa키암부는 무슨 맛이다라고 단정짓는다면 커피를 잘 모른다고 말할 수 있습니다. 물론 보편적으로 일반적인 기준에 따라 맛을 정리할 필요는 있겠죠. 하지만 생두를 보관하는 법, 핸드픽을 거쳐 걸러내는 것, 그 원두를 일정량 볶는 정도(로스팅포인트)에 따라, 또한 드립하는 각자의 방식에 따라 물온도에 따라, 커피 맛의 변수는 무궁무진합니다. 심지어 커피.. 2021. 5. 22. 이전 1 다음 반응형
