드립커피12 문래 커피맛집) 카페 4가13번지 - 주소를 이름으로? 그래도 맛집 인증! 커피를 좋아하다보면 계속해서 더 맛난 카페를 찾게 됩니다. 저는 주로 핸드드립 커피를 즐겨 마십니다. 그래서 유명한 핸드드립 커피는 마시려고 왠만한 거리는 다니는 편입니다. 제가 커피 맛집을 올리는 기준을 소개하려면 제 입맛을 먼저 알려드리는게 맞는 것 같습니다. 제 커피 입맛 간단히 소개합니다. 1. 산미를 즐기는 편이다. (산미와 풍미를 살리는 라이트한 로스팅을 좋아함) 2. 분위기를 즐기는 편이다. (커피는 늘 분위기와 함께 마시니까!) 3. 합리적 가격을 보는 편이다. 4. 모두가 인정해도 필자가 맛없으면 안올림. (내입맛에 안맞으면 소개안함.) 카페의 기본정보 연락처 : 02-2676-2363 주소 : 서울특별시 영등포구 도림로 141가길 21-2 1층 오픈시간 : 평일 10:30-16:00 토.. 2021. 10. 7. 보라매 카페) 카페 라온 - 로스터리 카페. 드립을 즐거워하시는 사장님 커피를 좋아하다보면 계속해서 더 맛난 카페를 찾게 됩니다. 저는 주로 핸드드립 커피를 즐겨 마십니다. 그래서 유명한 핸드드립 커피는 마시려고 왠만한 거리는 다니는 편입니다. 제가 커피 맛집을 올리는 기준을 소개하려면 제 입맛을 먼저 알려드리는게 맞는 것 같습니다. 제 커피 입맛 간단히 소개합니다. 1. 산미를 즐기는 편이다. (산미와 풍미를 살리는 라이트한 로스팅을 좋아함) 2. 분위기를 즐기는 편이다. (커피는 늘 분위기와 함께 마시니까!) 3. 합리적 가격을 보는 편이다. 4. 모두가 인정해도 필자가 맛없으면 안올림. (내입맛에 안맞으면 소개안함.) 제가 소개하는 곳은 이런 곳입니다. 드립커피. 사장님이 정성껏 내리고 있습니다. 분위기 좋은 곳입니다. 한번씩 들리며 조용히 책읽기 좋습니다. 카페의 기.. 2021. 8. 16. 커피상식 15) 추출방식에 따라 확 바뀌는 맛. 커피 커피를 추출하는 방식은 참 다양합니다. 물론 커피의 맛은 물, 커피의 원산지, 생두의 신선도, 적당한 배전도 뭐... 말로 다 설명할 수 없을만큼 많습니다. 하나씩 알아가다보면 알게모르게 수많은 것들을 고려하며 커피를 내리고 있는 모습을 발견하게 될 겁니다. 그러면 추출방식에 따라 맛의 차이가 많아지는데, 어떤 방식의 차이인지 살펴봅시다. 커피를 추출한다는 것. 커피를 추출하는 작업은 원두에 들어있는 다양한 성분을 맛나게 추출해서 정량의 물과 밸런스를 갖춰 하나의 완성도 높은 커피 향과 맛을 만들어 내는 것입니다. 커핑노트를 기록하면 몇가지로 요약한 맛이 나오는데요 그중 우리는 신맛과 쓴맛이 어떻게 나오는지를 살펴보려고 합니다. 물론, 배전도를 높이면 쓴맛이 더 살고, 신맛은 죽습니다. 반대로 배전도를 .. 2021. 6. 29. 커피맛집) 헬렌스커피 - 로스터리카페 보라매역 근처 커피를 좋아하다보면 계속해서 더 맛난 카페를 찾게 됩니다. 이번에는 보라매역 근처에 있는 헬렌즈 카페를 찾아보았습니다. 들리는 소문도 좋고, 고가의 로스터기가 존재한다는 소문도 들어서 오늘은 이곳을 들리러 가봅니다. 헬렌즈 카페 대형커피 전문점에서 맛보지 못하는 다크로스팅을 원하면 이곳입니다. 매번 바뀌는 신선한 드립커피를 맛보려면 이곳으로 오세요. 음악과 함께 좋은 향을 머금은 곳. 헬렌즈 카페 헬렌즈 카페 입구 모습 헬렌즈카페의 메뉴 잘 안보이시면 클릭해서 확대하여 보세요^&^ 메뉴 너무 많아요~ 일단 추천하는 것은 핸드드립입니다. 이곳은 브런치등 다른 곳에보다 커피에만 집중합니다. 드립커피는 이곳 사장님의 실력을 볼 수 있지요. 여러가지 드립이 있는데 철에 맞고 뉴크롭으로 잘 준비된 추천드립을 드세.. 2021. 6. 28. 커피상식 13) 커피의 향미를 오래 보존하는 법! 신선도 유지?!! 갓 내린 풍부한 향의 드립커피는 언제나 우리를 행복하게 만듭니다. 커피를 마시기 전부터 기분좋게 만드는 것. 바로 향미입니다. 커피원두를 갈때부터 풍기는 향미는 코로 커피를 처음 마신다는 착각이 들정도로 풍성하고 향긋합니다. 그래서 생각해봅니다. 커피의 향미를 오래 보존할 수 있을까? 이 질문에 답하기 위해선 향미가 어떻게 날아가는지 알면 도움될 것같아요. 커피의 향미(풍미)는 커피를 마시는 동안에도 조금씩 바뀝니다. 즉, 마시기 시작한 순간부터 향미는 바뀐다. 날아간다는 것입니다. 같은 커피를 마시더라도 커피의 온도에 따라 미각이 느끼는 맛의 차이가 커집니다. 예를 들면 차가운 커피에서는 쓴맛이나 단맛이 중화 되어버리는 느낌을 받아요. 반면에 뜨거운 커피는 단맛과 신맛이 강렬하게 살아있게 됩니다. 즉... 2021. 6. 23. 커피상식 4) 오래된 원두 구별하는 법 한번은 지인이 원두를 가져다 주면서 "커피 좋아하시는 것 같아 집에 안먹고 뜯지도 않은거 드려요~"라며 밀봉된 커피 팩을 내밉니다. 이런 걸 받을 때 반가운 마음보다, '얼마나 되었을까?', '내 입맛에 맞을까?'하고 먼저 생각하게 되지요. 무엇보다 오래된 원두는 내릴때부터 완전히 다릅니다. 내가 그간 경험한 것을 바탕으로 오래된 원두를 구분하는 법. 나누려고 합니다. 어쨋든, 여러분에게 도움이 되길 바래요.~ 오래된 원두 확인 법. 하나. 볶은 날짜를 확인한다. 로스팅된 커피는 시간이 지나면서 서서히 풍미가 감소합니다. 볶은지 3일이내가 가장 풍미가 좋으며, 이후로는 감소한다 보시면 됩니다. (물론 얼마나 가볍게 로스팅하는가에 따라 차이도 조금 납니다만..) 7-10일까지는 마시기에 참 좋은 풍미를 가.. 2021. 6. 5. 이전 1 2 다음 반응형
