강배전1 커피상식 10) 강하게 로스팅한 원두일수록 카페인이 적은가? 이 질문에는 정말 많은 이론들이 존재하는 것 같습니다. 그만큼 커피세계는 관심분야고 다양한 사람들이 다양한 방법으로 연구한다고 볼 수 있습니다. 일단 카페인은 적당량을 섭취하면 우리 건강에 오히려 좋은 변화를 일으킵니다. 카페인 자체가 건강에 해롭다고 보는 것은 지나친 섭취를 할 때 따르는 것이지요. 카페인이라고 부르게 된 것은 독일의 화학자 룽게가 1820년경 커피물질에서 하얗게 일어나는 것이 카페인임을 알게 되었지요. 이후 녹차등 일종의 차종류에서도 카페인과 같은 성분이 발견되는데요. 차에서 추출되는 성분에는 테인이라는 이름을 붙이게 되었습니다. 하지만 이후 테인이라는 이름보다는 카페인이라는 이름으로 통일하게 되면서 오늘의 카페인으로 불리게 됩니다. 아시겠지만 커피는 신이 내린 음료라고 할만큼 놀라운.. 2019. 5. 23. 이전 1 다음 반응형
