카페인 함량3 커피상식 12) 커피 강하게 로스팅한 원두일수록 카페인이 적을까? 카페인은 보통 커피를 대표하는 성분으로 알고 있습니다. 이후에는 여러 차의 종류에서도 카페인 성분이 있다는 것을 발견하게 됩니다. 그러면 오늘은 질문처럼 로스팅포인트를 높이면 카페인 함량이 낮아질까요? 알아보겠습니다. 카페인(Caffee-in)이라는 명칭은 1820년경 독일의 화학자 룽게가 이물질을 커피 원두에서 추출하는데 성공하면서 붙여진 것입니다. 커피에서 추출하여 카페, 인 이라고 붙인 것이지요. 몇년 후에는 일반 차에서도 이 물질을 추출하게 되는데요. 차에서 추출된 것은 테인(Tee-in)으로 불리다가 후에는 결국 카페인으로 통일됩니다. 만약 룽게가 차에서 먼저 추출하여 발견하였다면 우리는 오늘 카페인이 아닌 테인을 마시고 있었겠지요. 확실하진 않지만 룽게에게 커피 연구를 지원했던 사람은 괴테였다.. 2021. 6. 20. 커피상식 1) 커피는 하루에 몇잔 정도가 적당할까? 최근 커피수요는 갈수록 늘어 한국이라는 나라를 결코 무시할 수 없는 커피 소비국이 되었습니다. 이런 상황에서 커피로 인한 건강 관리에 신경을 쓰는 사람들도 늘어나지요. 커피 소비가 많다는 것은 한편으로는 여유를 즐기는 사람들이 늘었다는 것이며. 다른 한편으로는 피로한 사회라는 방증이 된다고도 봅니다. 여러분은 어떻게 생각하시나요? 그리고 여러분은 하루에 얼만큼의 커피를 소비하며, 어떻게 커피를 마시고 있나요? 카페인이 독이 되는 양. 카페인의 치사량은 약 10g으로 한 자리에서 80-100잔정도의 커피를 마실때의 양입니다. 이정도의 양을 섭취하면 신경과민, 두통, 근육경색, 불면등 신경계 증상을 나타내고 호흡이 가빠지며 심장질환을 유발하기도 하지요. 그러나 보통 하루에 5-6잔 정도의 커피는 괜찮다고 봅.. 2021. 6. 10. 커피상식 10) 강하게 로스팅한 원두일수록 카페인이 적은가? 이 질문에는 정말 많은 이론들이 존재하는 것 같습니다. 그만큼 커피세계는 관심분야고 다양한 사람들이 다양한 방법으로 연구한다고 볼 수 있습니다. 일단 카페인은 적당량을 섭취하면 우리 건강에 오히려 좋은 변화를 일으킵니다. 카페인 자체가 건강에 해롭다고 보는 것은 지나친 섭취를 할 때 따르는 것이지요. 카페인이라고 부르게 된 것은 독일의 화학자 룽게가 1820년경 커피물질에서 하얗게 일어나는 것이 카페인임을 알게 되었지요. 이후 녹차등 일종의 차종류에서도 카페인과 같은 성분이 발견되는데요. 차에서 추출되는 성분에는 테인이라는 이름을 붙이게 되었습니다. 하지만 이후 테인이라는 이름보다는 카페인이라는 이름으로 통일하게 되면서 오늘의 카페인으로 불리게 됩니다. 아시겠지만 커피는 신이 내린 음료라고 할만큼 놀라운.. 2019. 5. 23. 이전 1 다음 반응형
