전체 글161 인도네시아 수마트라 만델링 G1 로스팅포인트 / 맛/ 특징 / 생두관리 Sumatra Mandheling G1 인도네시아 만델링 G1 안녕하세요~ 커피를 전문적으로 하지 않고 취미생활로 하는 윤스입니다~ 커피 전문가가 아니지만 커피 애호가로 내 마음대로의 생각을 나누려고 글을 쓰게 되었습니다. 커피를 겨우 시작하다보니 이게 정말 복잡하고 미묘한 맛의 세계라는 것을 조금 알게 되었습니다. 그러다보니 케냐aa에서도 다양한 맛을 내는 방식이 있는 것을 보게 되었죠. 즉 케냐aa키암부는 무슨 맛이다라고 단정짓는다면 커피를 잘 모른다고 말할 수 있습니다. 물론 보편적으로 일반적인 기준에 따라 맛을 정리할 필요는 있겠죠. 하지만 생두를 보관하는 법, 핸드픽을 거쳐 걸러내는 것, 그 원두를 일정량 볶는 정도(로스팅포인트)에 따라, 또한 드립하는 각자의 방식에 따라 물온도에 따라, 커피 맛의 변수는 무궁무진합니다. 심지어 커피.. 2021. 5. 22. 네팔 ASSA 공정무역커피 /맛/ 특징 / 원두관리 Himalaya Organic Coffee 네팔 ASSA 공정무역 커피 안녕하세요~ 커피를 전문적으로 하지 않고 취미생활로 하는 윤스입니다~ 커피 전문가가 아니지만 커피 애호가로 내 마음대로의 생각을 나누려고 글을 쓰게 되었습니다. 커피를 겨우 시작하다보니 이게 정말 복잡하고 미묘한 맛의 세계라는 것을 조금 알게 되었습니다. 생두를 구매해서 볶는 것을 기준으로 하여 이 글들을 정리하고 있으나 오늘은 특히 네팔에서 생산중인 공정무역커피 ASSA 를 소개하고자 합니다. 앞으로 잘 부탁하고 많은 댓글을 달아주세요. 네팔 커피의 시작 지금으로부터 75년 전, 1938년 Hira Giri라는 네팔 승려가 미얀마에서 커피씨앗을 가져와서 굴미 지역에 처음 커피를 심었고, 네팔 농민들은 호기심으로 집 마당에 커피씨앗을 조금씩 심기 시작했습니다. 1975년, 커.. 2021. 5. 22. 파푸아뉴기니 아로나 로스팅포인트 / 맛/ 특징/ 생두관리 (papua New Guinea Arona) 파푸아뉴기니 아로나 안녕하세요~ 커피를 전문적으로 하지 않고 취미생활로 하는 윤스입니다~ 커피 전문가가 아니지만 커피 애호가로 내 마음대로의 생각을 나누려고 글을 쓰게 되었습니다. 커피를 겨우 시작하다보니 이게 정말 복잡하고 미묘한 맛의 세계라는 것을 조금 알게 되었습니다. 그러다보니 케냐aa에서도 다양한 맛을 내는 방식이 있는 것을 보게 되었죠. 즉 케냐aa키암부는 무슨 맛이다라고 단정짓는다면 커피를 잘 모른다고 말할 수 있습니다. 물론 보편적으로 일반적인 기준에 따라 맛을 정리할 필요는 있겠죠. 하지만 생두를 보관하는 법, 핸드픽을 거쳐 걸러내는 것, 그 원두를 일정량 볶는 정도(로스팅포인트)에 따라, 또한 드립하는 각자의 방식에 따라 물온도에 따라, 커피 맛의 변수는 무궁무진합니다. 심지어 커피는 .. 2021. 5. 22. 커피상식 7) 아라비카와 로부스타의 차이점은 무엇일까요? 커피의 원두 품종은 몇개로 나눠 볼 수 있을까요? 크게 3가지로 분류 됩니다. 아라비카 (arabicas) 로부스타 (robustas) 리베리카 (libericas) 이중 아라비카가 현재 전세계 산출량의 70%를 차지하고 있습니다. 나머지 30%는 로부스타입니다. 그러면 리베리카는 어느정도일까요? 극 소량이라고 보시면 됩니다. 다양한 이름으로 불리는 아라비카 원두는 풍부한 향미로 유럽인을 비롯한 전 세계의 커피 애호가들에게 사랑받는 커피원두입니다. 해발 1,000-2,000m 이상의 서늘한 고지대에서 주로 생산되는 아라비카원두는 일반적인 로부스타 원두에 비해 단위당 수확량이 적어 상대적으로 고가이며 카페인 함량이 적다는 특징이 있습니다. 아라비카 로부스타 맛과 향이 다양하고 뒷맛이 깔끔함 맛이 쓰고 뒷맛.. 2021. 5. 22. 커피상식 8) 생두를 오래보관하려면 어떻게 해야할까요? 생두란 ? 우리가 흔히 드립커피를 마시기 위해서 원두를 갈아 내리지요. 그 원두는 열을 가하기 전의 생두라고 합니다. 생두는 커피열매의 씨가 됩니다. 생두는 여러가지 과정을 거쳐서 우리에게 오게 됩니다. 생두는 1-2년안에 생산된 경우 뉴크롭이라고 말할 수 있습니다. 그리고 2년을 넘은 경우는 올드 크롭이라고 합니다. 생두를 오래 보관하려면? 생두를 보관하는데 두가지만 잘 지키면 오래 보관할 수 있습니다. 1. 온도. (10-17도 유지) 생두는 온도에 민감하게 반응합니다. 그 이유는 온도가 높아질수록 생두의 수분과 향미가 날아가기 때문입니다. 온도가 높을 수록 이러한 현상이 더 빠르게 일어나게 되겠지요. 2. 습도. (45% 이내로 유지) 또한 습도에 민감하게 반응합니다. 최근 로스팅을 하는 커피 전문.. 2021. 5. 22. 색종이로 하트접기 초등1학년 과제중 하트접기가 있어요^^ 제딸이 접은 것을 영상으로 찍어 올려요~~^^ 2021. 5. 22. 이전 1 ··· 22 23 24 25 26 27 다음 반응형
